unità 8 – Il mondo in cucina

Conoscenze
  • Lo studente conosce i prodotti tipici e le principali preparazioni della cucina dei diversi Paesi europei.
  • Conosce i prodotti tipici e i piatti delle più note cucine del mondo.
Abilità
  • Lo studente sa comporre un semplice menu etnico.
  • Sa abbinare fra loro alcuni prodotti della cultura europea.
Competenze
  • Lo studente sa curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci nel rispetto delle diverse culture, delle prescrizioni religiose e delle specifiche esigenze dietetiche.
  • Sa progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali e nazionali, anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy.

Protagonisti in Sala
Protagonisti in Sala
Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno