| STRUTTURA GENERALE o CORPO del vino Body of the wine Corps Wein-Körper |
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DESCRIZIONE
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Vino con una struttura insufficiente dovuta a errate lavorazioni o difetti.
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Magro
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Thin
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Maigre
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Lourd
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| Vino con una modesta struttura, da consumarsi giovane. | Debole | Weak | Faible | Schwach |
| Vino con una buona struttura in sintonia con la tipologia. | Di corpo | Full | De corps | Voll |
| Vino con una buona struttura, come i grandi vini. | Robusto | Vigorous | Robuste | Kraftig |
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Vino con un eccesso di struttura dovuto a troppo invecchiamento o a lavorazioni errate.
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Pesante
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Heavy | Lourd | Schwer |
| EQUILIBRIO GUSTATIVO del vino Gustative balance Equilibre gustative Geschmacksempfindung |
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DESCRIZIONE
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Vino squilibrato, in cui prevale nettamente la morbidezza o la durezza.
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Poco equilibrato
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Unbalanced
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Déséquilibré
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Wenig ausgeglichen
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Vino con una lieve prevalenza della morbidezza sulla durezza o viceversa.
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Abbastanza equilibrato
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Quite balanced | Assez équilibré |
Ziemlich ausgeglichen
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Vino in cui le sensazioni contrapposte sono proporzionate compatibilmente con la tipologia.
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Equilibrato | Balanced | Equilibré | Ausgeglichen |
| INTENSITÀ GUSTATIVA del vino Gustative intensity Intensité gustative Geschmacksintensität |
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DESCRIZIONE
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| Vino che dà sensazioni molto scarse. |
Carente
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Scarce
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Courte
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Knapp ausgeglichen
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| Vino che dà scarse sensazioni. | Poco intenso | Scarcely intense | Peu intense | Kaum intensive |
| Vino che dà sensazioni discretamente percettibili. | Abbastanza intenso | Quite intense | Assez intense | Ziemlich intensive |
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Vino che dà sensazioni gustative o gusto-olfattive nettamente avvertibili.
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Intenso | Intense | Intense | Intensive |
| Vino che dà sensazioni spiccate e intense. | Molto intenso | Very intense | Trés intense | Sehr intensive |
| PERSISTENZA GUSTATIVA del vino Gustative persistence Persistance gustative Geschmacksbeständigkeit |
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DESCRIZIONE
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| Vino con scarsissima persistenza (meno di 2 s). |
Corto
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Fletting
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Insuffisante
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Nicht ausreichend
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| Vino con scarsa persistenza (2-4 s). | Poco persistente | Scarcely persistent | Kaum offensichtlich | |
| Vino con una persistenza sufficiente (4-6 s). |
Abbastanza persistente
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Quite persistent | Assez persistant |
Ziemlich offensichtlich
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| Vino con un insieme di gusti durevole (persistenza di 6-8 s). | Persistente | Persistent | Persistant | Offensichtlich |
| Vino ricco, con persistenza superiore agli 8 s. | Molto persistente | Very persistent | Trés persistant | Sehr offensichtlich |
| QUALITÀ GUSTATIVA del vino Gustative quality Qualité gustative Geschmacksqualität |
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DESCRIZIONE
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| Vino con qualità gusto-olfattive scadenti. |
Comune
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Coarse
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Commune
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Gross
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| Vino che dà sensazioni gustative mediocri. | Poco fine | Scarcely fine | Peu fine | Kaum fein |
| Vino sufficientemente gradevole al gusto. | Abbastanza fine | Quite fine | Assez fine | Ziemlich fein |
| Vino con una qualità gusto-olfattiva equilibrata e piacevole. | Fine | Fine | Fine | Fein |
| Vino con sentori molto gradevoli, netti e di classe. | Eccellente | Excellent | Excellente | Ausgezeichnet |
| ARMONIA del vino Harmony Harmonie Harmonie |
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DESCRIZIONE
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Vino con una netta imperfezione fra i tre momenti dell’esame organolettico.
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Poco armonico
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Disharmonious
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Inharmonieux
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Nicht harmonisch
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Vino con una leggera discrepanza fra le diverse fasi della degustazione.
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Abbastanza armonico
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Quite harmonious | Assez harmonieux |
Ziemlich harmonisch
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Vino in cui le varie fasi dell’analisi organolettica si combinano perfettamente.
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Armonico | Harmonious | Harmonieux | Harmonisch |
| STATO EVOLUTIVO del vino Evolutionary status État évolutif Evolutionszustand | ||||
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DESCRIZIONE
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Vino che deve completare la maturazione e l’affinamento: presenta anomalie in una delle fasi della degustazione.
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Immaturo
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Immature
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Vert
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Nicht ausgereift
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Vino che dà sensazioni non completamente equilibrate tra loro.
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Giovane | Young | Jeune | Neu |
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Vino ancora in evoluzione ma con peculiarità che consentono di consumarlo e apprezzarlo.
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Pronto | Ready | Prêt | Reif |
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Vino con un’armonia ottimale, al massimo grado di apprezzamento.
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Maturo | Mature | Mur | Ausgereift |
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Vino in cui si riscontrano evidenti cedimenti delle caratteristiche organolettiche.
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Vecchio | Old | Vieux | Alt |
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