Protagonisti in Sala

imparo facile

I COCKTAIL

MISCELE DI PIÙ INGREDIENTI ALCOLICI E/O ANALCOLICI

ATTREZZI
(in acciaio e vetro)
  • Shaker (continentale
    o americano)
  • Mixing glass (bicchiere
    con beccuccio
  • Strainer (filtro)
  • Stirrer o barspoon (cucchiaio
    a manico lungo)
  • Mudler (pestello)
  • Blender (frullatore)
  • Jigger (misurino)
  • Metal pour (tappo versatore)
  • Speed bottle (bottiglia
    in policarbonato)

GHIACCIO
Cubetti (ice cube)
Per maggior parte dei cocktail
Frantumato (crushed ice)
Per cocktail pestati
Tritato (pilé ice)
Per frozen

COMPOSIZIONE
Base
Distillato o succo
Ingrediente aromatizzante o coadiuvante
Liquore, crema, amaro ecc.
Ingrediente colorante o correttore
Sciroppo, succo o liquore

GRUPPI DI INGREDIENTI
1. Creme di liquore
2. Distillati di cereali
3. Distillati di cereali aromatizzati
4. Distillati di frutta e piante
5. Liquori fantasia
6. Liquori naturali
7. Prodotti animali e vegetali
8. Sciroppi di frutta
9. Succhi di frutta e agrumi
10. Vini e derivati

GUARNIZIONI
Frutta, verdura, ghiaccio, sciuroppi o glasse, piccoli oggetti, cannucce

Protagonisti in Sala
Protagonisti in Sala
Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno