Le guarnizioni
Sono un elemento importante nel servizio delle bevande: un cocktail deve essere il più possibile invitante anche dal punto di vista estetico. Le guarnizioni possono essere:
- singole, cioè costituite da un unico elemento come una fetta di arancia, di limone o di lime, un’oliva o una scorza di agrumi tagliata in modo artistico;
- composte, cioè assemblate con più ingredienti, per esempio spiedini di frutta o composizioni di più ingredienti e accessori (cannucce, stirrer ecc.).
Vediamo quali sono le regole principali per preparare le guarnizioni.