Cachaça
Nata nel XVII secolo, nelle piantagioni di canna da zucchero del Brasile, al tempo colonia portoghese, come bevanda per gli schiavi, in origine era ottenuta dalla fermentazione e distillazione del succo grezzo di canna da zucchero (garapa). Col tempo, la tecnica fu affinata: prima della fermentazione il succo veniva fatto bollire per scremare il residuo della canna.
Se ne otteneva un liquido chiamato cagaça, divenuto poi Cachaça. Nel 1817, la Cachaça è diventata il simbolo del sentimento nazionale contro l’oppressione della monarchia portoghese.