Lo studente conosce le varie tipologie di ristoranti e l’organizzazione dei sistemi ristorativi.
Conosce i vari tipi di catering.
Conosce le varie forme di ristorazione.
Abilità
Lo studente sa distinguere le varie categorie di esercizi e locali di ristorazione.
Sa classificare le diverse imprese ristorative.
Competenze
Lo studente sa progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali nazionali anche in contesti internazionali per la promozione del Made in Italy.
