La pasticceria internazionale
Anche di questo tipo di pasticceria è impossibile parlare in breve; essa attinge dalla produzione di tutti i paesi del mondo e, prima fra tutte, alle pasticcerie francese e europea in genere, dove la tradizione dolciaria ha radici antichissime. D’altra parte, in tutto il mondo si tende a usare il dolce per chiudere il pasto, fare uno spuntino o una colazione insieme a una bevanda calda: ultimamente anche gli asiatici, che non hanno una tradizione dolciaria molto forte, si stanno rapidamente allineando agli usi occidentali. Nelle Americhe, così come anche in Australia e Nuova Zelanda, o in Indocina, alle poche produzioni autoctone si sono sovrapposte quelle che gli immigrati dall’Europa si sono portate dietro a partire dalla fine dell’Ottocento.
Anche qui hai un piccolo esempio delle principali preparazioni internazionali, una “base” essenziale di quanto offre il panorama mondiale: a te scoprire nuove produzioni e approfondire la pasticceria dei paesi che non conosci. Non si può mai sapere da dove è possibile trarre spunti e ispirazione per interpretare e creare in cucina!