IMPARO FACILE

imparo facile

I PRODOTTI DEL MARE

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI BENEFICHE
 DOVE SI COMPRANO
LA LAVORAZIONE
 
  • Mercati locali
  • Mercati dei grandi poli pescherecci
  • Mercato nazionale
    di riferimento
 UTENSILI TECNICHE 
COME SI PROCURANO  I DERIVATI
PESCA 
ALLEVAMENTO ITTICO
  • Bottarga
  • Caviale
  • Colatura di alici
  • Olio di fegato di merluzzo
  • Surimi
Artigianale
  • Reti da posta 
    (fisse,
    derivanti,
    circuitanti,
    da ammagliamento,
    da
    imbrocco)
  • Palangari
    o palàmiti
  • Nasse
A strascico 
Pelagica
  • Reti a
    circuizione
  • Reti pelagiche
    volanti
  • Palangari
Dei molluschi
  • Draghe
    idrauliche
  • Rastrelli
In laguna
  • Lavorieri
  • Bertovelli
   

Protagonisti in Cucina
Protagonisti in Cucina
Corso di enogastronomia per il secondo biennio e il quinto anno