Decreto sugli allergeni nei ristoranti: i chiarimenti di FIPE per mettersi in regola
Pubblicato il 20 Luglio 2018
Lo scorso 8 febbraio è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il decreto con le disposizioni, le applicazioni e le sanzioni relative all’etichettatura degli alimenti con particolare riferimento agli allergeni. [...] Nel testo si parla di obbligo di indicazione degli allergeni per i prodotti somministrati sul menu, apposito registro o altra modalità, ma sempre supportata da una precisa documentazione scritta, facilmente reperibile dai consumatori e dalle autorità di controllo.
https://www.italiaatavola.net/professioni/gestione-norme-sindacati/2018/7/20/ decreto-allergeni-ristoranti-chiarimenti-fipe-mettersi-regola/56732/
Argomenta sui vari tipi di menu facendo riferimento alle diverse tipologie di allergeni.
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